Ali Nazik Kebabı Tarifi

🌶️ Güneydoğu’nun Lezzeti: Baharatlı Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik kebabı Gaziantep mutfağının en özel ve sevilen yemeklerinden biridir. Yoğun köz tadı taşıyan patlıcan püresi baharatlarla harmanlanmış dana veya kuzu kıymasıyla buluşur. Üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilen bu kebap, hem göze hem damağa hitap eden yöresel bir şaheserdir. Sofralarda misafir ağırlarken ya da özel günlerde tercih edilen bu yemek Güneydoğu’nun baharatlı ve zengin mutfak kültürünü yansıtır.

🥘Ali Nazik Kebabı Malzemeler

500 g dana veya kuzu kıyma

4 adet közlenmiş patlıcan

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz ve karabiber

👩‍🍳 Ali Nazik Kebabı Yapılışı

Patlıcanları közleyin: Kabuklarını soyup içini ezerek püre haline getirin.

Yoğurtlu karışımı hazırlayın: Ezilmiş patlıcanları süzme yoğurt ve biraz tuz ile karıştırın. Servis tabağına yayın.

Kıymayı kavurun: Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ekleyin.

Baharatları ekleyin: Pul biber, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave ederek kıymayı iyice pişirin.

Tereyağını gezdirin: Ayrı bir tavada tereyağını eritip kıymanın üzerine dökün.

Sunum: Yoğurtlu patlıcan püresinin üzerine baharatlı kıymayı yerleştirin. İsteğe göre maydanoz veya pul biberle süsleyin.

✨ Servis Önerisi: Yanında lavaş ekmeği veya pilav ile sunabilirsiniz. Baharatlı Ali Nazik kebabı, özellikle ayranla birlikte mükemmel bir uyum yakalar.